Bissara

Ingrédients : 250 gr pois cassés 6 cs d'huile d'olive 2 C à c du cumin 1 cuillère à café de piment en poudre 3 gousses d'ail hachées Préparation : Dans une cocotte minute, mettre l huile d'olive, l'ail, les pois cassé, le cumin, le piment, le poivre et le sel (et un peu de... Lire la suite →

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Loubia

Ingrédients : 200g d’ haricots blancs secs 2 tomates 1 petit oignon 3 cs d’huile d’olive 3 gousses d’ail 1 cs de concentré de tomate du cumin de la coriandre hachée du sel et du poivre et un peu de safran (colorant alimentaire) Eau Préparation : La veille, faites tremper les haricots secs dans un... Lire la suite →

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Chebakias

La chebakia marocaine aussi appelée Mkherka ou Griwach est un gâteau marocain très apprécié pour le Ramadan. Ingrédients : 1 kg de farine 190 g de graine de sésame grillées et moulues 60 g de poudre d'amande 100 g de beurre fondu 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger 2 cuillères à café de... Lire la suite →

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Makrout

Ingrédients: pour la pâte: 3 bol de semoule moyenne 1/2 bol beurre fondu 1/2 bol d'huile + ou - les 3/4 de mesure d' eau + fleur d' oranger une cuillère a café de sel 1 poignée de sucre en poudre pour la farce: 800 gr de pâte de datte une cuillère a café de... Lire la suite →

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Briouates au thon & fromage

Ingrédients pour 16 mini-bricks : 8 feuilles de brick 1 boîte de thon (140g net égoutté) 1 oeuf dur 1 petit oignon 1 belle poignée persil 2CS jus de citron 4 vache qui rit sel - poivre 1 belle poignée fromage râpé 1cc harissa Préparation : Dans un saladier, mélangez ensemble le thon émietté +... Lire la suite →

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Salade grecque aux pâtes

Bientôt l'été, des petites idées de salades... Ingrédients 200 gr de farfalle 1/2 concombre 1 oignon rouge coupé en demi rondelles 1/2 poivron rouge coupé en dés 4 tomates cerises grappes Olives noires à la grecque Fromage de brebis émietté 1 jus de citron 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc Huile d’olives Sel d’ail... Lire la suite →

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Layer Rose Cake

INGRÉDIENTS Multiplier les ingrédients x 2 car il a 2 fournées 130g de farine 250g de sucre en poudre 60g de cacao en poudre non sucré 1 1/2 cc de levure chimique 1 pincée de sel 2 oeufs 165 ml de lait Glaçage : 300g de beurre doux ramolli 600g de Philadelphia "nature" 250g de... Lire la suite →

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Soupe à la Libanaise

Pour 4/5 personnes   Ingrédients : 4 gousses d'ail 2 petits piments séchés 1 cuill. à café de carvi 1 cuill. à café de paprika 2 cuill. à soupe de concentré de tomates 2 cuisses de poulet 1 poivron rouge 1 boîte de pois-chiches en conserve 1 petite botte de persil 1 citron Huile d'olive,... Lire la suite →

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Couronne d’avocat & crevettes

ingrédients  (pour 4 personnes) : Avocat(s) : 4 pièce(s) Crevette(s) cuite(s) décortiquée(s) : 150 g Ciboulette : 0.5 botte(s) Pour la sauce Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s) Moutarde forte : 20 g Huile d'arachide : 20 cl Ketchup : 20 g Tabasco rouge : 1 goutte(s) Sel fin : 4 pincée(s) Moulin à poivre : 4 tour(s) Préparation : Ce que vous pouvez préparer Réaliser les pesées Égoutter les crevettes si nécessaire. Pour la sauce... Lire la suite →

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Salade de tortis avocat, noix et mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes 1 portion de pâtes “al dente” pour 2 personnes 2 avocats moyens 300 g de mozzarella 4 cuillères à soupe de noix 1 échalote 1 petite gousse d’ail 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel et poivre... Lire la suite →

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Lassi à la mangue

Ingrédients pour 2 personnes 1 grande mangue bien mûre 200 ml de yaourt nature 1 ou 2 cuillères à soupe de miel 1/2 cuillère à café de cannelle et/ou de gingembre (facultatif) quelques feuilles de menthe pour décorer Préparation de la recette 1- Éplucher les mangues. Couper leur chair en petits carrés et placer au... Lire la suite →

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Baghrirs ou crèpes « 1000 trous »

Ingrédients 2 verres de semoule fine 1 verre de farine 1 cuillère a soupe de levure boulangère 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanille 4 verres d'eau tiède sel Préparation Dans un bol mettre la levure boulangère diluée dans de l'eau tiède. Laisser 10 min. Dans un mixer, mettre la semoule, la... Lire la suite →

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Merlans à la Marocaine

Ingrédients: 500gr De merlan (ou un autre poisson de votre choix) –Chermoula– 1 Gros bouquet de persil 1 Gros bouquet de coriandre 3 à 4 Gousses d’ail Sel 1 Cuil.C de cumin 1/4 Cuil.C de poivre Jus d’un citron/ bergamote Huile d’olive 1/2 Cuil.C de piment fort (pas besoin si vous ne supportez pas) Un... Lire la suite →

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Msemens farçis à la viande hachée et poivrons

Il est là, le ramadan 2015 arrive à grand pas !  Je vous propose une délicieuse recette de msemens farcis. Ingrédients Pâte de msemen suivre la recette ici : https://kristlcuisine.wordpress.com/2015/01/25/msemens/ Farce 1 oignons 200g de viande hachée 1 poivron rouge 1 cc de chermoula (marinade marocaine) sel Préparation Pour la pâte suivre la recette mentionnée au-dessus... Lire la suite →

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Saumon en bavaroise

Pour un mariage, un baptême ou plus simplement un joli déjeuner printanier, voilà une recette d’entrée fraîche et délicate, façon traiteur. Pour 6 personnes Préparation : 25 min Cuisson : 30 secondes Attente : 6 h Ingrédients 1 petit bocal d’œufs de saumon 4 à 5 grandes tranches de saumon fumé 1/2 concombre 200 g de fromage frais... Lire la suite →

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Mini batbouts farcis

Je vous présente cette semaine la recette des batbouts farcis en version mini. C'est petits pains sont idéales pour faire des mini sandwichs, pour garnir un buffets ou pour un pique-nique. On les apprécie aussi sur la table de mois de Ramadan parce qu'ils se mangent en petites bouchées et sont déclinable à l'infini. Ingrédients... Lire la suite →

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Viennois chocolaté

Ingrédient 110 g de chocolat (pépites de chocolat pour moi) 25 g de maïzena 50 g de sucre 500 ml de lait Chantilly 200 ml de crème liquide 2 c-a-soupe de sucre glace  Instructions Verser le chocolat et le sucre dans une casserole. ajouter un peu de lait et faire chauffer afin de faire fondre... Lire la suite →

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Abricotier de Pâques

Pour 1 cercle de 20 cm - Préparation : la veille Pour la génoise : 60 g de farine 60 g de sucre 2 œufs Pour la mousse pêche : 500 de pêches au sirop + 2 petites boîtes d'abricots au sirop 400 g de crème liquide entière 100 g de sucre glace 1 cuil. à café d'extrait... Lire la suite →

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Roulés aux pépites de chocolats

Ingrédients pour la pâte 375 gr de farine 25 gr de sucre 2 CC sel 15 gr de poudre de lait 25 gr de levure fraîche 1 œuf entier 115 gr d'eau 40 gr de beurre ramolli 250 gr de beurre de bonne qualité Ingrédients pour la Crème Pâtissière  (Pour environ 800g de crème) Pour... Lire la suite →

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Crème dessert au chocolat blanc

Ingrédients 500 ml de lait 120 gr de chocolat blanc 20 gr de sucre (1 cuillère a soupe) 25 gr de maïzena 15 gr de beurre Préparation Mettre tout les ingrédients dans une casserole. Faites-épaissir la crème sur feu doux en remuant constamment. Versez dans 4 verrines. Couvrir avec du film alimentaire pour éviter la formation... Lire la suite →

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Slata Méchouya

Ingrédients 6 poivrons 2 piments verts 4 tomates 4 gousses d'ail 1 petit oignon sel 1 cuillère a café coriandre moulu 1/2 de cuillère de cavi jus de citron huile d'olive olives noires et vertes thon 1 œuf dur Préparation : Faites griller vos légumes sur le feu et les placer dans un sac en plastique Épluchez les... Lire la suite →

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